鲁菜

发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉山东鲁菜菜。宋代后，鲁菜就成为”北食”的代表,是我国八大之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 1：清汤全家福 【原料】 鸡脯肉250克。 鸡蛋清20克、水发海参20克、蹄筋25克、鱼肚25克。鸭肝20克、鸡腰20克、鸭腰25克、猪黄管20克、水发鱼翅20克、火腿20克、水发玉兰片…

，作为之首，主要以宫廷菜，官菜为主，其制作工艺复杂，供需繁琐，一般一道菜一到工序下来要几个小时几天不等，在现在这是快时代的节奏下，基本不可能为了吃一道菜用上几个小时甚至几天，也不现实周六福排名第几！ 另外，鲁菜的食材用料很多都及其高档，也不是一般人吃的起的，比如鲨鱼鳍，熊掌，燕窝等名贵食材，现在很多食材都在禁止之列，所以很多菜只知道工序 ，而又无法完成，正是…