生粉

用，同时加点筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。试试吧少做点 做法 1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。 2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在…

外观和的区别： 1，白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，主要用于面食制作。 2，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。主要用于食物勾芡用。 3，生粉就是淀粉，两者没有区别，只是叫法不同而已。 手感： 1，用手指头蘸一点面粉，揉搓的话，会有光滑的感觉。 2，用手指头蘸一点淀粉，揉搓的话，会有涩涩的感觉。 3，…

区别还是有的是不是。 不过生粉和淀粉一般在家都是用来勾芡的。 这一点到时没异议。 下面我们来说说生粉，淀粉的那些事儿…… 开始之前我们先看一下 关于生粉和淀粉的定义………… 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生…