发酵粉

看一下基本包子皮做法就知道了与酵母比例： 材料 A: 包粉 500克（筛过） 盐 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克 水 240 ml 白油 3大匙 材料 B: 双倍发粉 1大匙 作法 1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。 2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。 3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。 …

和苏打粉的：首先是化学名字不同，小苏打是碳酸氢钠，苏打粉是碳酸钠，其次，二者碱性强度不同，小苏打碱性弱于苏打粉，最后，小苏打加热后可以转变成苏打粉小苏打的学名。 苏打的学名是碳酸钠，日常生活中又称为纯碱或苏打粉，具有较强的碱性，碳酸钠也就是苏打粉用途广，既可以作为一种十分重要的化工产品，也可用于其他钠化合物的制造，还可以直接作为洗涤剂使用。小苏打学名是碳酸氢…