咸菜

我告诉你怎么做！ 以前困难时期大家用大缸淹！ 现在一般人家吃饭的人少咸菜也不淹了！ 现在淹咸菜找个小瓶子小盆子就行了！ 自己想淹咸菜，自己就能成功！ 家里吃饭的人少，淹点小咸菜变变口味！ 大萝卜淹一个也吃一阵子！ 大青萝卜或者白萝卜，洗干净可以切丝或者切片也可以切条。按自己喜欢的做。 淹咸菜不用加水，就是用菜里咸盐杀出来的汤。我淹咸菜是切丝，把切好的咸菜丝放…

丝如何成红芥菜是我们北方冬天腌制咸菜的一种主要原料，芥菜丝也是红咸菜丝的主要一种成红。其做法和以萝卜等原原料的咸菜制作红咸菜一样，先要通过腌制，再切丝晾干，再蒸煮成红咸菜。所以，就其过程来说，是把芥菜制成红咸菜，而不是把芥菜丝制成红咸菜。 每年秋冬，北方人都会腌制咸菜备冬天蔬菜淡季时食用，而初夏时节天气转热后，气温过高，咸菜缸里水温过高，咸菜容易霉变，所以人…

腌制菜一个月吃没有腌制多久不含亚硝酸盐，泡菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，在腌制后的第四天，泡菜坛中的亚硝酸胺最高峰，第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸…

烧——有言（盐）在先 　　咸菜烧豆腐先放咸菜咸菜烧豆腐，后放豆腐，咸菜很咸，相当于先放盐，取其谐音有言（盐）在先。 　　咸菜烧豆腐做法： 　　1.咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡； 　　2.锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻； 　　3.下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖1…

在山东半岛地区通常指辣芥菜头用盐腌制发酵而成的吃咸了对身体有危害吗。因其容易保存，食用方便而被广泛老百姓认可 而且咸菜因其腌制工艺不同，分为原味咸菜、五香咸菜、酱汁咸菜，低盐咸菜等。 由于现代人民生活水平的提高，以及健康意识的增强，咸菜中的亚硝酸盐令人望而却步，食用量已经大大降低。通过水煮2分钟或者日照30分钟，浸泡清洗在一定程度都能去除残存的亚硝酸盐，满足…

炒放是：　　炒咸菜放盐巴—-太闲(咸)了。　　歇后语是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成:前一部分起“引子”作用炒咸菜放盐巴，像谜语，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。通常说出前半截，“歇”去后半截，就可以领会和猜想出它的本意，所以就称为歇后语。　　例：八月的核桃–挤满了人(仁) 擦胭脂进棺材——死要面子 炒咸菜放盐巴——太闲(咸)…

大家好，我是花妈妈的味道，很高兴回答你的问题酸了。 腌酸了有两种情况 1.如果你的咸菜是用醋腌的，那么酸是正常的，不过，看你的问法，我猜应该不属于这种情况 2.咸菜酸了，应该就是霉烂了，那就不能吃了 出现咸菜变质的原因，有这样几个： 1.在做咸菜的时候，罐子没有消毒，或是罐子里边有油，这都容易让咸菜变质 2.每次取咸菜的时候，没注意卫生，把灰尘带进罐子里，这…