泡打粉
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碱粉,发孝粉 泡打粉 碱能同时用吗？
正常情况下馒头等等中国面食是要用酵母来发酵的碱粉，或者发酵粉基本上都是小苏打的制剂，一般情况下都是用来做蛋糕的，酵母与小苏打的蓬松机制是不同的，酵母是生物，一定温度与湿度下消耗淀粉产生糖类和二氧二氧化碳，发酵还可以让面团更有韧性更香甜，小苏打只是单纯放出二氧化碳，还会留下苏打也就是碱，反而让口味更涩。 如果你非要用泡打粉来蒸馒头的话，首先要注意泡打粉跟干面搅…
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泡打粉和小苏打是一样的吗,小苏打和泡打粉有什么区别？
和的泡打粉和小苏打是一样的吗： 1、小苏打易分解生产二氧化碳气体的特性常常被人们用于食品加工，特别是饼干的制作，一般都是用小苏打做膨松剂。由于小苏打分解后会形成碳酸钠，所以加工的食品会有碱味。一般食品加工单独使用小苏打效果不好，而把小苏打和酸性物质复配在一起，通过酸碱中和反应产生气体，就能很好的避免食品有碱味，这也是泡打粉的反应原理。 2、小苏打是加热分解而…
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泡打粉和小苏打是一样的吗,苏打粉和泡打粉有什么不一样啊？
1和是一样的吗、成分不同 小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠。而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末。 2、发酵方式不同 泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体，二者虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快。 3、适用食品不同 小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于发酵面食品，用小苏打…
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泡打粉的使用方法,泡打粉的作用，泡打粉怎么用？
【导读】在制作面点中发挥着及其重要的，它就像是魔法师一样，让死气沉沉的面团变成一个个松软美味的糕点，和它的“前辈”小苏打粉不同的是，泡打粉能够让面团变得更加绵软蓬松。泡打粉的作用想要自己做一顿拿手的包子或者DIY蛋糕，泡打粉是必不可少的，没有它，这些面点根本就没办法成型，可以说是面点中的灵魂，那么这个“灵魂”具体有哪些作用呢泡打粉的使用方法？ 泡打粉的作用就…
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小苏打和泡打粉有什么区别,泡打粉和小苏打有区别吗？
很高兴回答这个问题和有什么， 1.小苏打性质作用 小苏打用于制作馒头，饼干，蛋糕，其实它还有一个重要的作用，就是使馒头、面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。碳酸氢钠与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳和水。另外碳酸氢钠还会受热分解，变成二氧化碳、水、碳酸钠。二氧化碳是气体，水受热会产生水蒸气，它们都会让馒头产生…
