蛋炒饭

炒一粒一粒的：1炒饭怎么炒的一粒粒的、调整好米饭的含水量 炒饭的关键，米饭当然是重点，很多人会烦恼炒饭要使用隔夜的冷藏饭还是刚煮好的热饭?其实两种饭都可以!不过可以留意米饭中的水分含量多寡，因为米饭所含的水分会影响炒制时是否容易相互沾黏。有些人喜欢使用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所…