拔丝

清炒既香脆、清淡爽口炒山药的做法，又有益身体。 原料： 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 做法： 1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。 2、山药去皮后切菱形片。 3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 5、盐、鸡精、白…

菜是一种既美观又美味的家常菜肴香蕉拔丝的做法大全，利用砂糖融化后的特性制作成菜，让原本平凡无奇的食材也迸发生机。拔丝菜的甜蜜丝当然离不开糖，在制作拔丝菜的时候，使用白砂糖或绵白糖都可以。如果使用绵白糖，最好是比较干燥的，没有结块的绵白糖，否则容易加热不匀。 拔丝的方法有水拔法、油拔法和水油拔法。 水拔法就是在炒锅中加水和白砂糖，熬煮成糖浆后加入主料的做法，这…