圆子

谢邀回答。又叫干炸丸子怎么做肉丸子，这道菜我还是很熟悉的，制作起来也并不是很复杂。干炸丸子是一道经典鲁菜，不仅在各大饭店都有售卖，在我们北方家庭也经常制作，特别是在年夜饭中，是必上菜品之一，寓意团圆吉祥，既好吃有好看。 干炸丸子是使用猪肉制成馅，加入调味料拌入味，然后制成一个个的小圆子，并采用干炸的烹调技法制作而成。成品外酥里嫩，夹一颗放在嘴里，在唇齿间会发…

，要数贵阳的雷家圆子，外脆里嫩的豆腐圆子蘸着折耳根豆腐丸子的做法、酱油醋调成的料汁，是贵阳有名的特色小吃。 雷家圆子如今已有百年历史，他们的原材料是自制的酸汤豆腐，所以需要加碱来中和酸味。在家制作雷家豆腐圆子应该很有难度，不仅不知道配方，就光酸汤豆腐制作起来也是非常麻烦的，碱的用量也难以把握。 如果只是想解解馋，我建议买一块现成的豆腐做豆腐圆子，我觉得自己用…