哨子
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正宗山西臊子面的做法,正宗的岐山哨子面怎么做？
臊子面介绍:岐山臊子面山西臊子面的做法，又名浇汤面，还叫涎（哈）水面，是与龙涎香可以比美的香味型汤面。这是一种将手工擀制至薄，切离成丝的上等细面，与北方酸辣香味型的香汤，烹调结合起来的一种地方面食种类。这也是一种将长寿面与节庆文化氛围相融洽的传统饮食习俗。它盛行于关中西部，在全省和全国也享有盛名。岐山臊子面，逢年过节，招待亲友客人，常常要请高明的厨师来掌勺制…
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材料面的哨子怎么做：五花肉，土豆，鸡蛋，红萝卜，木耳，韭菜，豆腐 调料：岐山醋，生姜或姜粉，五香粉，盐，鸡精，酱油，辣椒面 做法： 1.肥瘦分开切成薄片，锅中加适量的油，热至7成，将肥肉倒入锅中煸炒。 2.将肥肉的水份煸干，出油。 3.倒入瘦肉片。 4.当瘦肉全部变色后，加入大量的姜末，适量五香粉，搅拌均匀。 5.加入极少量的酱油，为了上色。 6.加很多很多…
