发面
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早餐店蛋饼做法,早餐蛋饼的做法，早起十分钟就能做好，老少都爱吃
早餐饼，快手早餐首选，拌好面糊就能烙，柔软喷香，老少皆宜，百吃不腻早餐店蛋饼做法。 【鸡蛋早餐饼的食材】：面粉130克、鸡蛋1枚、盐两克、清水或牛奶适量、油适量。 【具体制作步骤】： 第1步：面粉中加入牛奶、鸡蛋和盐。牛奶可用清水代替，分几次加入面粉。 第2步：用筷子搅拌均匀成半流动的面糊状。 第3步：平底锅刷油，舀1勺面糊，让它自然摊开，也可借助锅铲把它摊…
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怎样发面又快又好,怎样发面又快做的包子又好吃？
很高兴回答你这个问题怎样又快又好，关于发面想快点，主要根温度有关，温度高了发酵快，同样温度下想发的快，可以加大酵母的用量，接20度左右温度来讲，酵母用量在5克左右，想快点可以加到8克，别超过10克，要不口感不好。同样温度跟酵母用量来讲，鲜酵母比干酵母发的快，下面就详细讲一讲鲜酵母跟干酵母发面方法。 1、鲜酵母发酵:这个是当前最快的发酵方法，因为酵母是冷藏的，…
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包子的发面配方,包子面一斤放多少泡打粉？
大家好我是厨房里的面点师的，面点师从业十多年，相信是有资格回答这个问题的，接下来面点师就给大家讲一讲包子那点事 讲包子和泡打粉之前咱们先了解一下泡打粉的作用 泡打粉属于添加剂的一种， 现在市面上有两种泡打粉， 一种是含铝泡打粉， 一种是无铝泡打粉 含铝泡打粉: 也就是市面上那种香甜泡打粉，它没有无铝标志，因为铝含量超标对人的身体有影响，所以是被食品卫生监督局…
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如何发面,蒸馒头怎么发面效果更好？
我们平时蒸如何，基本都是使用酵母来发酵面粉，这样发酵出的面团比较膨起，发酵效果也很好。相对于用老肥发酵面团，用酵母发酵面粉的优势还是挺大的，而且面团在发酵好以后，还不需要用食用碱做酸碱中和，只需揉制排气和二次醒发后，就可以用来蒸馒头了。 蒸馒头，想要发面效果，需要掌握以下几个要点。一.要选用合适的面粉 我们在蒸馒头的时候，是需要让馒头达到蓬松萱软的口感，而不…
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面发酵过头怎么办,馒头包子发面发过了如何处理？
很高兴为您回答这个问题，我们一般都是晚上和好面，把和好的面盖上，准备第二天用，如果第二天起来一看面发过了，此时不要着急，有两个方法面发酵过头怎么办： 第一种，闻一闻，或者尝一尝面酸不酸，如果酸呢，就放点碱面，再加些面粉，适量放水，重新和一遍就行 第二种方法：如果尝着不酸，直接加点面粉和适量水，再和一下就行了希望可以帮到您
