水温

1.泡茶-高温泡茶水温：90℃以上 叶茶类：如铁观音、水仙、佛手、洞顶乌龙等。 重揉捻的茶类：如铁观音、佛手等接近球状的茶。 重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。 陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较常见。 2.泡茶水温-中温：80～90℃ 轻发酵的茶类：如文山包种茶，但若焙火较重，应以高温冲泡。 芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。 熏花茶：香片、包…