茶汤
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白雾,茶汤上有白色的“雾气”，是怎么回事？
当您喝茶时，有没发现的表面上飘着一股白色的“”。 这种白色的雾气被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。 “氲”音“yun”，意指“天地间和合而盈盛的气”。 茶汤上所产生如白雾般的气体为“茶氲”。 一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。 二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。 三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较…
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泡茶水温,泡茶需要多少度的水温最合适？
1.泡茶-高温泡茶水温：90℃以上 叶茶类：如铁观音、水仙、佛手、洞顶乌龙等。 重揉捻的茶类：如铁观音、佛手等接近球状的茶。 重焙火的茶类：色泽较黑、较暗的茶。 陈年茶类：任何妥善储存的陈年茶，以铁观音、水仙较常见。 2.泡茶水温-中温：80～90℃ 轻发酵的茶类：如文山包种茶，但若焙火较重，应以高温冲泡。 芽茶类：如白毫乌龙、高级红茶等。 熏花茶：香片、包…
